Goda Gado

Next Project: Brownies dan LapSur Ekonomis

2010-06-07T07:34:00.000-07:00

Brownies ekonomies

By rumah kue salwa
Bahan-bahan:
200 gramTepung terigu protein sedang
50 gram coklat bubuk
1 sdt baking powder
300 gram telur
300 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
200 gram minyak sayur
1/4 sdt garam
30 ml susu cair

Cara Membuat:

Panaskan oven
Ayak sambil diaduk rata tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan.
Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan campuran tepung terigu yang sudah diayak, aduk.
Tambahkan pula minyak goreng, garam dan susu cair, aduk lagi sampai rata.
Tuang ke loyang brownies (ukuran 30x10). Tambahkan toping sesuai selera.
Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius sampai matang.

Hasil jadi: kurleb 3 loyang.

Lapis Surabaya Ekonomis

by rumah kue salwa
Bahan A:
8 putih telur
1/2 sdt cream of tar tar
80 gr gula pasir

Bahan B:
125 gr gula pasir
125 gr susu cair
80 gr minyak goreng
8 kuning telur
1/4 sdt garam
160 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
4 tetes pewarna kuning
1 sdm pasta coklat

Bahan C:
Selai strawberry secukupnya

Cara Membuat:

Aduk bahan B sampai rata (kecuali pasta coklat dan pewarna kuning), sisihkan.
Bahan A: Kocok putih telur dan cream of tar-tar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir lalu kocok sampai mengembang.
Tuang bahan A ke dalam bahan B sambil diaduk perlahan.
Timbang adonan kurang lebih 300 gram lalu beri pasta coklat, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang persegi.
Sisa adonan tambahkan pewarna kuning, lalu masukkan ke 2 loyang lainnya.
Oven 45 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
Setelah matang, telungkupkan loyang di atas rak kawat.
Poles kue dengan selai strawberry dan susun berlapis.

Keterangan:

Loyang yang digunakan adalah loyang persegi ukuran 20x20cm tinggi 3 cm.
Hasil : 30 potong.

Next Project:Vanilla Chocochips Cupcake

2010-06-06T20:48:00.000-07:00

VANILLA CHOCOCHIP CUPCAKE
by: yulia maki

BAHAN:
225 gr mentega tawar
125 gr gula pasir halus
225 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt BPDA
4 btr telur ayam
2 sdt essence vanilla
100 gr chocochip

CARA:

letakkan semua bhn pd kom mixer, kecuali chocochip. lalu kocok semuanya secara bersamaan pada kecepatan medium kurang lebihÂ selama 3 menit hingga tercampur rata dan berwarna agak pucat.
masukkan chocochip, aduk dgn spatula.
tuang ke dlm papercup 3/4 penuh dan panggang selama 25 menit dengan suhu 160 derajad celcius.

Butter Cream Ekonomis

2010-06-06T05:36:00.000-07:00

Mau bikin cake dengan buttercream yang murah meriah? Bisaaaa....
Baru dapet contekan resep dari milis NCC tercinta :) makasih mbak Santy :)

Butter cream murah meriah 1

Bahan-bahan:
2 putih telur
1 sdt cream of tar-tar
500 gram gula pasir
1/2 gelas air
500 gram mentega putih merek maestro

Cara membuat:

1. Masak gula dan air sampai gula larut, dinginkan
2. Kocok putih telur dengan cream of tar-tar sampai kaku, kemudian
tambahkan sirup gula, kocok lagi sampai kaku.
3. Di wadah lain kocok mentega putih sampai lembut, kemudian masukan
campuran putih telur dan gula.
4. kocok terus sampai tercampur rata dan lembut.
5. Jika kelihatannya aga' encer/kelihatan terpisah antara lemak dan
cairan, tambahkan emulksifier sedikit aja sambil dikocok lagi.

Butter cream murah meriah 2

bahan-bahan:
500 gram mentega putih merk Maestro
1 kaleng susu kental manis putih

cara membuat:
Kocok mentega putih dan susu kental manis sampai lembut. (kurang lebih 15
menit.

Onde Onde Ketawa

2010-05-20T10:06:00.000-07:00

Halooo... akhirnya aku mebuat kue juga heheheh...
Pokoke kudu dan mesti ;D experimen lagih
meski ga punya oven tapi masih ada seribu cara lainnyah..
Nah project pertama adalah bikin ONDE ONDE KETAWA
Buat camilan anak :D murah, gampang , cepat dan simple
Kurang apalagi cobaaa....

AKu fotokan resepnya dan step by stepnya yah :D

taraa... ini hasil jadinya ...
beda banget ya sama foto huhuh.. ga papa lumayanlah :D

Bahannya simple kok :D
aku bikin 1/2 resep ajah , dapat 10 bulatan
Bahan:
300 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
25 gr margarin
125 gr gula pasir
2 butir telur
250 ml air
50 gr wijen
minyak

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu dan baking powder ayak sisihkan --> aku cuman diaduk ajah :p *males.com.

2. Kocok margarin dan gula hingga rata ( nanti jadiny akay pasir kuning gituh) masukin telur , kocok rata hingga adunan kental --> aku cuman sampe nyampur ajah , lain kali mau coba ah yang sampe kental dan berjejak gitu

3. Masukkan tepung aduk (pake sendok dulu aduknya ) sampe rata dan sudah dapat dipulung baru ulleni dengan tangan untuk meratakan

4. Timbang masing2 25 gr (kalo aku lebih kecil lagi 12,5 gr)

5. Goreng dengan minyak hangat dulu setelah mengembang baru ke minyak panas --> aku hajar bleh ajah... goreng2 ajalah... terus sebelum masuk penggorangan aku gunting menyilang gitu ujungnya :D habis ga mekar sih kalo ga digunting dulu :)

Overall .. yahhh not bad lah.. meski ga seenak ituh , cuma dengan bahan sederhana dan pembuatan sederhana bisa jadi camilan buat anak.. ya patut dipertimbangkan jugah :D

Bolu Ngakak

2008-12-19T21:31:00.000-08:00

Ketinggalan Zaman banget ya eike...orang2 udah pada jago kemana.. gw masih disini-sini aja... yah ga papalah daripada tidka sama sekali,iya kan..

ya sud ga usah banyak cing cong.. langsung liat step by stepnya + tips2nya yah:

1. Campur jadi 1 , 2 butir telur+ 200 gr gula ( bisa ditambahin buat yang seneng manis), kocok... di pertengahan pengocokkan tambahkan 1/2 sdm emulsifier

2. Pengocokkan harus seperti ini, putih kental dan berjejak, pokoknya terasa berat dan ga ngucur2 ( kaya adonan aja, kalo disendok jatohnya harus agak dibanting baru lepas)

2.Tambahkan 25o gr tepung + 1/2 sdt Baking powder sambil diayak di atas adonan telur dan gula, tuang bergantian dengan 150 cc ( aku sih lebih kira2 200cc) + 1 sdt esens pandan ( diganti2 juga boleh, tutti fruti oke juga kok)

3. Hasil jadi akan seperti inn i, tidak terllau encer tidak terlalu kental

4. Masukkan ke cup ( yang penuh ngisinya) dan kukus

Tips pengukusan: Panaskan dandang terlebih dahulu, setelah penuh dengan uap panas, masukkan mangkuk2 bolunya llau kecilkan api , ditatanya gak jarang yah, biar uap panas merata aku terllau mepet nikh anatr mangkuk jadinya ga ngakak2 banget bolunya....

Komentarku sih ....

ENAKKKKK

Satu lagi... Brownies, Brownies dan Brownies

2008-12-10T21:29:00.000-08:00

Halo-halo....
Lama yah ga diperbaharui blognya, bukan ampe jamuran lagi nih tapi udah sampe busuk blognya... hehheheh...

Hem... ga tau deh aku suka banget sama yang namanya kue coklat... terutama Brownies, ga bosen rasanya coba2 resep dari mana2... Udah lama banget pengen bikin brownies dari Sexy Chef... menggoda sekali tampilannya, tapi biasa rasa malas menggoda...

Sampai suatu ketika pengen banget makan brownies yang enak ( pastinya buatan sendirilah yang enak.. iya ga temen2... hehehe narsis). Buat deh brownies ini....

Fotonya ngambil dari Sexy Chef... udah izin kok , bagi yang mau langsung ke websitenya monggo dilklik:http://masakmasak.blogspot.com/
Sumapah deh .. aku cucorowo abis sama resep ini , sesuai sama lidahku, tengahnya basah pinggirnya crispy... yihaaa.... ini resepnya dicopy juga dari Sexy Chef

BROWNIES by SEXY CHEF

BAHAN 1 :

▪ 85 gr mentega tawar▪ 160 gr dark cooking chocolate, cincang▪ 2 btr telur ayam▪ 160 gr gula pasir▪ 50 gr gula palem/brown sugar▪ 1 gr garam▪ 10 gr kopi instant▪ 2 gr vanilli bubuk▪ kacang kenari untuk taburan

BAHAN 2 : ayak jadi satu

▪ 100 gr tepung terigu protein sedang▪ 2 gr baking powder▪ 10 gr cokelat bubuk

CARA MEMBUAT :

■ Siapkan loyang 7x25x7cm (terserah mau loyang segi empat atau apa)■ Alasi dengan kertas roti, kuas dengan mentega.BAHAN 1

■ Lelehkan coklat di microwave, keluarkan■ Kemudian masukkan mentega kedalam coklat tadi.■ Aduk hingga menyatu antara coklat dan mentega.

■ Kocok telur, gula, dan garam, hingga gula larut.■ Tambahkan kopi dan vanili. Tambahkan cokelat leleh, aduk rata.■ Tambahkan campuran BAHAN 2, aduk perlahan hingga tercampur rata.■ Tuang adonan ke dalam loyang,ratakan. Taburkan kacang kenari.

■ Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 25 menit hingga matang.■ Angkat dan dinginkan.

Note Dari Sexy Chef:Semua bahan di kocok dengan tangan (bukan dengan mixer listrik) tapi pakai kocokan tangan.

Chiffon Cake Ketan Hitam

2008-04-24T18:31:00.000-07:00

Dapet pesenan dari temen kantor dia sih mintanya apa ajah yang penting kue.
Begini obrolannya:

Teman Kantor : " cit aku mau pesen kue.. bisa ga?"
Acit: ( rejeki masa ditolak) " Boleh... kue apa??" ( cieh.. kayak yang udah bisa semua kue ajah)
Teman Kantor:"Hmmm. apa yah.. untuk mertua kakakku sih.. udah tua gitu..."
Acit: Ow... Chiffon ketan item ajah.. dia pasti suka ( padahal gw belum pernah bikin chiffon...)
Teman Kantor: terserah deh.. dihias- hias yah...
Acit : Ok ....

Langsung pulang buat beli telor dan bak bik buk... bikin chiffonnya...

resep menyusul yah.. ngambil dar mbak Rury NCC kok.. atau di Yulia Maki juga ada....

Nih aku kasih liat cara ngebalikin loyangnya ( aku sih ga taro di botol .. males.. tumpangin ajah...
Trus korek pake pisau pinggirnya
Lepas kan tinggal atasnya yang perlu dikorek..
jadi deh....

Hias2: dicoret2 pake coklat putih dan ditempelin trimits bentuk hati...

Paginya ... kasih ke temen....
Duh hepinya dia bilang " Kuenya cantik sekali..." kekekekek

NASTAR & Kastengel Amatir

2008-04-22T21:18:00.000-07:00

Ceritanya mau bikin kue Lebaran berhubung cuma berdua ma adik ( hiks.. ditinggal pergi kedua orangtua untuk lebaran). Jadi dengan inisiatif tinggi kita dua orang anaknya mau buat kue lebaran ( disuruh juga sih ma mama).

Hum.. bikin Katengel yuk sama Nastar.. oke2... Resep Naastar ngambil dari NCC resep Kastengel ngambil dari Andrieanne

Tapi... agak kurang oke menurutku hasilnya loh... ( bukan salah resepnya ) soalnya si mbak anne itu muji2 kastengelnya enak.. berarti kan aku yang salah dong. Setelah diteliti... ( sepertinya slah keju dan gilingnya ketipisan serta mangganya kelamaan)

Boro2 jadi Kastengel yang ada jadi cracker keju.. heheheheh...

Kalo Nastarnya sih enak tapi... kurang gimana githu...

Mau pake resep yang sama dengan teknik yang berbeda ah... resep menyusul yah...

Pelajaran dari pembuatan kue kering ini adalah:

jangan Rakus sok2an mau buat 2 macam resep kue sekaligus...

1 resep ajah... dulu.... pas kelar manggang baru boleh bikn resep yang lain.

100 roti dan 100 brownies

2008-04-22T20:10:00.000-07:00

Salut untuk yang udah sering buat pesanan... buat beginian bukan untuk pesenanloh tapi untuk... sesajen temen2 kantor ketika saya berulang tahun... karena yang harus diberi makan ada 100 orang maka jadilah saya membuat 2 macam kue yaitu brownies ( yang gampang) dan roti keju untuk snack asinnya.

Yang diatas ini adalah Brownies Pennylane seperti biasa... kalo aku suka yang agak fudgy ditengah ( tapi kebanyakan orang mengirakue ini belu matang ( capek dehhhh)

Kalo yang ini roti keju pake resep roti manisnya NCC ini tak kopiken resepnya

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula

100 gr mentega

11 gr ragi instant

½ sdt bread improver

4 btr kuning telor

300 ml air es

½ sdt garam

Cara membuat:
Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
Masukkan air 200ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
Adonan siap dibentuk-bentuk.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja kalai adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.

TIPS buat roti:

1. Siapkan semua bahannya di atas meja, jangan sampai ada yang ketinggalan meski garam sekalipun. ( biar ga kelupaan masukkinnya)

2. Jangan utak - atik resep seenaknya ( terutama nambahin tepung dan cairan) harus hati2 mending ikutin dulu resepnya kalo ga okeh.. baru direvisi.

Kadang ada yang ga mau masukkin garem takut hipertensi atau ga masukkin gula takut diabetes.

Tapi garam itu kalo lupa dimasukkin fatal akibatnya: karena fungsi garam menyerap air , maka kalo kita lupa masukkin adonan kaan jadi encer dan kalo dipanggang meleber dan keras.

Gula juga begitu... kita harus masukkin gula barang sedikit, karena fungsi gula adalah memberi makan pada ragi agar dia bisa berkembang biak ( dan membuat roti kita menul2 )

Kalo kurang tepung dan kurang air ada baiknya teman2 adjust ( sesuaikan) di belakang ketika semua bahan sudah masuk.

3. Perhatikan pada saat proses pemanggangan ( jangan ditinggal-tinggal) karena roti itu ceoet matengnya , jangan dipanggang kelamaannya nanti keras loh ( dan gosong tentunya)

Pake suhu 180 C dan selam 10 - 20 menit ( kalo atasnya belum coklat pake api atas , kalo ga ada api atas mending dikeluarin ajah daripada gosong)

Kenapa manggang roti ga boleh kelamaan?

Karena roti itu mengandung banyak air dan air tersebut mempengaruhi kelembutan roti.

Ketika roti dipannggang terlalu lama ( apalagi dengan suhu rendah) maka uap air yang terkandung di roti jadi menguap dan hal ini membuat roti kita jadi keras.

4. Bikin roti mending di pagi hari ato siang hari jam 12 tapi suhu terbaik adalah saat kita start jam 10 pagi. Kan jam 10 kita mulai tuh... siap2 nyiapin alat ( yan gtercerai berai entah dimana) siapin bahan ( kadang suruh si embak untuk belidi warung kalo ada yang ketinngalan) dan baca- baca resepnya ( bahkan nyari lagi kalo emang ga pede ama resep yang kita punya hehehhe...), M

Kira- kira jam 12 lah adonan pasti sudah siap untuk dikembangkan .. nah pada saat itu suhu untuk ragi lagi pas2nya ( hangat dan panas)... si roti pasti cepet ngembang.

Temen2 cobain deh buat roti di malam hari ( kalo ga frustasi... gw ampe nyalain oven trus naro adonan di atas oven biar adonan cepet naik)

4. Peralatan??? ya memang ga berbohong sih kalo punya mikser Bosch emang lebih oke... tapi ga perlu kecewa sampai nagis- segala kalo ga punya mikser Bosch ... Karena... yang namanya nguleni kan tetep sama dong caranya .. ibaratnya gini : tu adonan mau ditarik2 pake tangan sama pake mesin kan sama sakitnya bukan ehhehehe....

Cuman mungkin... konsistensi tarikannya itu yang berbeda... bisa diakali dengan menguleni adonan pake tangan secara konsisten baik tekanan maupun kecepatan.....

hehehe... bukan sok tau nih.. dan menggurui tips2 ini berasal dari pengalaman bikin roti dari mulai kelas 6 SD , dulu Tante ku yang dari Ostrali ngajarin bikin roti pas dapurku masih beralas semen dan pake oven tangkring serta mixer miyako yang kalo dipake lama dikit udah tercium bau gosong... sering banget biikin roti waktu itu biar empuk harus pake kuning telor 8 biji dan mentega yang rada banyak.. trus mixer dimatiin gantain sama tangan nguleninnya. Manggang roti harus gantian dan diintip- gitu sama feeling juga sih soalnya kacanya kan burem ( pas dibuka gosong... sebel) pokonya kalo pake otang duh harus telaten bener....

Alhamdullilah waktu itu beli standing oven ( mama yang beli bukan gw) .. uhuy... agak kinclong dikit deh kacanya.. bisa intip2 di dalemnya ( ada lampunya lagi.. jadi terang...) hehehehe... tapi tetep mixer miyako... hiks.... Eh... ndlalah mama beli mixer akebono ( yiha... agak kuat dan halus gitu adonan rotinya ) cuman maksimal adonan roti cuma 200 gr .. yey.. sama juga boong ... kalo bikin roti kan mending banyak sekalian capeknya sekalian... Hiks... masih sebel... Dann yang paling membahagiakan adalah waktu mama beli mixer Bosch.. oh idamanku berada dipangkuanku.. pokoknya mah kalo pake mixer ini tinggal cemplung2 udah jadi.. yang mesti dilatih adalah feeling pada saat menentukan ni adonan udah kalis belon.. pertlu ditambah tepung ato air.... ???

Begono... mungkin temen2 bingung yah... ko peraklatan semua punya mama ( mamanya bikin kue dan masak2??????) jawabannya adalah: TIDAK... MAMAKU TIDAK MEMAKAI SEMUA PERALATAN ITU.. YANG MEMAKAI ADALAH ANAKNYA YANG IMUT INI.. MAMA HOBI BELINYA AJAH.. ANAKNYA YANG KECIPRATAN REZEKI.. HIDUP MAMAH......

Okeh sekian dulu curhatanku...

Japanese Cheese Cake

2008-04-22T02:04:00.000-07:00

Ini bukan sembarang panci buluk... di panci ini berisi cikal bakal adonan Cheese Cake yang sangat amat enak ... Sungguh deh... rasanya mirip kaya JCC -nya Eaton.

Rahasianya di Step ! yaitu pas naro mentega cheese cream dan whip cream di atas api

Jangan kepanasan.. begitu ada tanda2 mau leleh langsung dimatiken saja.. dan aduk ( ntar juga leleh sendiri sisanya)

Sama itu... Pemanggangannya :

Loyang jangan lupa dilapis pake alumunium heavy duty

Pas masuk oven ddintip aja jangan kecentilan dibuka2

Boleh dibuka pas udah kecoklatan..

Itu pun jangan langsung di ambil Tangkringin di oven sampai adem sendiri.

Dilepas dari loyang yang lembut.. Jangan kaya preman dan kasar ( Bisa ancur tuh JCC)

Okeh.. kalo ada pertanyaan lansung saja hubungi daku yah...

( deu... serasa udah jago.. tapi sumpah deh JCC ini gampang kok bikinnya)

Japanese Cheese cake

Source : Buku “35 variasi resep-resep cheesecake” dari YasabogaCampur dan ayak :
50 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena
Bahan :
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping :
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150°C.
- Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api. apinya beneran kecil yah.. jangan sampe mendidih.. emang masak air
- Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
- Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie

kalo mau jelas liat cara au bin marie -nya mbak widya -BSD di Widya's Project.blogspot.com

selama ± 75 menit ( ato kira 2 sendirilah yang penting pas tes tusuk udah mateng bener) sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

One Bowl chocolate cake

2008-04-22T01:13:00.000-07:00

Yang belum tau ukuran cup ini dia penampakannya

Trus seneng sekali waktu mendapatkan baskom untuk kue yang transparan

Mana ada corongnya lagi jadi ga' belepetan belinya di ALFA Bekasi

Nah ini dia adonan One Bowl Chocolate Cake

Kenapa dinamakan One Bowl karena buatnya suma di satu mangkok

Tinggal campur semua bahan Mixer deh... nyiprat2 dikit emang ...

Terimalah cipratannya ... enak kok heheheh

Ini dia Resepnya ( atau langsung ke blognya mbak Vania ajah)

1/2 cups all-purpose flour

1 1/4 cups Dutch-process cocoa powder

2 1/2 cups sugar

2 1/2 teaspoons baking soda

1 1/4 teaspoon baking powder

1 1/4 teaspoons salt

2 large whole eggs plus 1 large egg yolk

1 1/4 cups milk

1/2 cup plus 2 tbsp vegetable oil

1 1/4 cup warm water

1.Preheat the oven to 350 F.

2.Coat two 8 by 2 inch round cake pans (*) with nonstick cooking spray.

3.Line bottoms with parchment paper; spray parchment. Set aside.

4.Into the bowl of an electric mixer, sift together flour, cocoa, sugar, baking soda, baking powder and salt.

5.Attact bowl to mixer fitted with the paddle attachment; add the eggs and yolk, the milk, oil, vanilla and warm water.

6.Beat on low speed until smooth and combined, about 3 minutes; scrape down the sides of the bowl as needed.

7.Dividing batter between the prepared pans.

8.Bake, rotating pans halfway through, until a cake tester inserted in the centers comes out clean, about 45 minutes.

9.Transfer pans to a wire rack to cool 30 minutes.

Kalo aku:

1. Panasin oven 180 c. Oles loyang yang dipunyai (pake loyang muffin)

2. Campur semua bahan dalam baskom, mixer ampe nyampur

3. Taro di loyang,Panggang.

CupcakeCupcake-an

2008-04-22T00:56:00.000-07:00

Kenapa hayo dibilang cupcake cupcake an...

Ya karena emang gatot ajah..

Cita2 pengen bikin rosette swirl2an kaya yuli cupcake yang kesohor itchu loh

Tapi ga punya spuitnya yang 1 M itu

ya udah seadanya ajah...

Setelah dispuit ko terlihat jelek yah .. akhirnya kutambahin butiran warna warni dan trimits bentuk hati...

Terakhir kasi coklat bentuk kopi deh ( beli jadi di Titan)

Krim coklatnya pake ganache coklat resepnya ganache coklatnya TCC teh eceu. Bolunya aka Kuenya dari mbak Vania One Bowl chocolate cake cuman kucetak di cup 2 kertas ( akan kuposting lagi resepnya dan step2 cara pembuatannya) meskipun agak gagal juga sih eheheheh.....

Cake Tape Keju

2008-04-21T23:46:00.000-07:00

Bakal ada pesenan cake tape nikh... belum pernah buat tapi aku pede ajah...

Begini kira2 obrolannya:

Calon pemesan: " Cit aku mau pesen cake tape lo bisa ga?"

Acit: "Bisa dong... senen yah gw bawain contohnya"

Calon Pemesan: " Berapaan cit??

Acit : AGak bengong.. langsung jawab ntar salah lagi.... " umm... belum tau ntar gw itung dulu deh1"

Calon Pemesan : OK

Hari minggu berkutat dengan cake tape " dowh... rada bantet lagi gara2 salah prosedur ( kata tante gw si) tapi tetep enak ko.. gw kasi vanilla rada banyak biar wangi ( abis gw ga suka bau tape si).

Hari senen tetep gw kasih aja tuh kue:

Acit: Nih pak kuenya ( yang mau mesen bapak2) lumayan pesen 1 loyang cake tape dan 2 loyang brownies.

Calon Pemesan: makan.. nyam.. nyemmm... nyam...diem sejenak...

Acit: enak ga pak?? ( deg2an jangan dia tau agak bantat kuenya) , emm.. emang agak2 padet pak soalnya setengah prol gitu...

Calon Pemesan: Emm.. kalo gw si lebih suka yang lebih padet lagi....

Huahahhaha ngakan aku... emang selera orang beda2 ya.. dia lebih suka yan gcake tape banget rasanya dan menyek2 gitchu biar kerasa tapenya... trus dia ngomong lagi

Calon pemesan: emm.. tapi ngikutin acit aja deh kan ga semua orang suka tape yah..

Acit: ok pak.. tapi enak gak rasanya??? ( maksa.com)

Calon Pemesan: ya enaklah... kalo buatan acit mah ga dirugikan

Hihihihihi...s enengnya hatiku.. bantet aja dibilang enak.. apalagi engga .. iya ga??

Ini resepnya ngambil dari bunda inong ( makasih ya bun)

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr margarin
250 gr gula kastor
250 gr tepung terigu
400 gr tape singkong haluskan
3 sdm susu kental manis
50 gr keju Cheddar parut ( aku ga pake keju.. males marutnya kutaburin almond ajalah)

Cara membuat:
1. Haluskan tape singkong, campur dengan susu kental manis, sisihkan.
2. Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu per satu, kocok terus hingga tercampur benar.
3. Masukkan tape halus yg sudah dicampur dengan susu kental manis, aduk rata. Lalu tuangkan pula terigu.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan tape, aduk rata. Tuang juga sebagian keju, ratakan.
5. Tuang adonan kedalam loyang, taburi atasnya dengan sisa keju, panggang dalam oven +/- 45 menit, hingga matang.

Kalo aku seperti biasa...kutambahin vanillla banyak2.. biar wangi....

Bluder 2

2008-04-21T23:32:00.000-07:00

Hehehe.. bikin bluder lagi tapi kali ini yang pake biang... agak 2 gagal menurutku karena resepnya menurutku agak ngaco.

Kenapa ngaco??? Bukannya nuduh yang engga2 tapi yang namanya adonan biang pasti agk encer jan ( kaya adonan martabak manis gitchu). Tapi resep ini adonanbiangnya ko udah bisa dipulung,,, resep yang aneh...

Maka dari itu terjadilah perombakan resep dimana - mana.

Akibatnya ... ( kayanya kurang air) roti jadi susah ngembang tapi tekstur tetep lembut tapi padet , ga terlalu makpesh lah kalo dimakan.

Ga tau kenapa aku terobsesi banget dengan namanya bluder ini. Mau kursus kayanya di Dharmaputra khusus bikin bluder.

Yah doakan saja .. aku emang pengen jualan makanan spesialisasi, contohnya ya roti bluder ini.

Enjoy the picture

Recipe entar ajah yah...

Bluder NCC 17 kuning telur

2008-04-21T23:04:00.001-07:00

Karena Males....

Roti Bludernya aku taro di loyang brownies heheheheh...

Jadi mirip roti sobek daripada roti bluder..

Teksturnya lembut banget dan gurih banget ( ya iyalah 17 kuning telur gito loh).

Tapi aku mau coba yang kuning telornya dikit ah....

Ini Resepnya ( ambil dari ci' Ine)

Bluder

340 cc Kuning telur (kurang lebih 17 butir)

60 cc putih telur (kurang lebih 2 butir)

550 gr terigu cakra

5 gr milk Flavour powder

2 sdm Instant yeast

1/2 sdm Bread improver

150 gr gula pasir

*150 gr Butter + 1 sdt garam *

aduk jadi satu50 cc susu evaporated100 cc air+es batu

1. Aduk semua bahan kecuali bahan *.

2. Aduk menggunakan mixer sampai rata dan kalis.

3. Setelah kalis, masukkan bahan *, teruskan mengaduk hingga rata.

4.Kembangkan selama kurleb 1 jam3.

5. Bagi adonan @ 30-40gr (aku kira kira pas dengan cetakan)

6. Bulatkan Diamkan 10 menit, lalu di isi,

7.Masukkan ke cetakan diamkan selama 30-40 menit hingga mengembang 2Xnya

8. Poles dengan bahan polesan (kuning telur + Susu)

6. Panggang dengan suhu 150derajat sselama 25 menit/sampai matang.

NOTE: kalo aku sih tiap bikin roti ga pernah ikutin resep.

Kalo kecairan tambahin tepungnya, yang penting adonan ga lengket di tangan dan kalo adonan direnggangin .. bisa tipis banget .. (kaya adonan kulit martabak telor transparannya)

Kuncinya pas bikin roti adalah di proses penambahan tepung ( berhenti ketika sudah tidak lengket di tangan). Kalo kurang air roti susah ngembang tapi kalo kurang tepung roti bleber kemana2 dan terlalu "makpesh"

It's Green ... It;s Broken... bwah... hehehhe

2008-04-21T20:52:00.000-07:00

Ceritanya mau menghabiskan putih telur yang ada di Kulkas.

Browsing - browsing dapet nih cake Pandan Putih Telur

ala Nanang Kuswandi

Tapi... yah pas ngebalik adonan ga ati-ati... ambrol deh semuanya malhasil bentuk ga keruan gitchu... tapi enak banget rasanya dan yang penting....

Lumayan buat ngabisin stok putih telur yang sejibun

Ini Resepnya:

350 cc putih telur

10 gr cake emulsifier

200 gr gula halus

125 gr tepung terigu

25 gr tepung maizena

100 gr mentega lelehkan

1 sdm pasta pandan

Directions:

1. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan cake emulsifier, kocok rata.

2. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai rata.

Kalo aku: emulsifier , putih telor dan gula langsung dikocok ( heheh pemalas)

3. Masukkan campuran tepung sambil dikocok.

Beneran sambil dikocok pake mixer masukkin tepungnya ( kasar gitu ... lain kali mau sambil diayak dan diaduk pake sendok kayu ah)

4. Masukkan mentega cair, aduk rata.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 180C sampai matang.

Jangan lupa tes tusuk dulu yah.. jadi yakin mateng semuanya

Ga kaya aku.. maen langsung balikin ajah..

Selamat menghabiskan putih telur

Parcel Lebaran

2007-10-31T07:11:00.000-07:00

Happy Idul Fitri and its time to parcel.... karena masih baru di kantor agak2 wajib ni bikin seserahan sooo.. aku memutuskan untuk bikin kue kering di stoples paling keciiiiiiiiiil untuk dikasihken.....

Ternyata oh ternyata males ya bikn kue kering nyetaknya musti satu2 dihias satu2 males.... enakan bikin kue besar ( emang sih ngiasnya susye) tapi lebih cepet... bukan begitu????

resep diambil dari blognya mamagaby

ini dia ( aku copy paste yah mbak)

AFRICAN BEAUTY ala mamagaby

Bahan A:

- Mentega 150 gram

- Margarin 50 gram

- Gula pasir 150 gram, blender halus

- Telur ayam 1 butir- Garam 1/2 sendok teh

Bahan B:

- Tepung terigu Bogasari Kunci Biru atau Roda Biru 150 gram

- Tepung maizena 50 gram

- Cokelat bubuk 30 gram

- Susu bubuk 50 gram

- Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh

- Kacang mete 100 gram, cincang kasar

- Cokelat chip 100 gram

Cara Membuat:

1. Kocok bahan A hingga rata lalu masukkan bahan B, aduk perlahan hinggarata.

2. Ambil adonan dengan bantuan sendok teh lalu letakkan pada loyang datar,lakukan terus hingga adonan habis.

3. Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 20 menit hinggamatang, angkat dan dinginkan.

4. Sajikan.Standar Untuk 700 Gram

Aku coret2 pake coklat putih biar keliatan cantik, setelah itu dibungkus di mika tabug dan iketin pita... lumayan kan cantik.... ternyata lumayan boros juga pake coklat putih ini...

TIRAMISU

2007-10-29T07:33:00.000-07:00

Halo... lama ga bersua ya... hehhehe baru sempet masak dan online tentunya.....

coba ah bikin source dari majalah Santap no 02/2003

Sayangnya aku pake merek cream cheese yang salah gimana ya rasanya si kurang gimana gitu ( kata temen2ku) ... apa kebanyakan cream cheese... ( yah ntar dicoba lagi aja deh... dibanyakin whipping creamnya).

Kalo aku sih cocok ama rasanya.. cuman kalo buat jualan kurang ok! kenapa???? ya rugi dong ... perbandingannya 1 : 1 gitu loh cream cheese sama whipping creamnya .. huahahahha...

Ini resepnya:

Tiramisu Torte

Bahan:

Sirup Kopi: ( campur jadi satu)

125 ml kopi ( dari 1 sdm kopi bubuk instan) kalo mau pake kopi tubruk trus disarng 9 biar makin wangi

2 sdt gula pasir

4sdm kahlua

Adonan Keju Cream

4sdt gelatin bubuk

4sdt air hangat

2 sdt kopi bubuk instan

40 ml kahlua

500 ml krim kental ( whipping cream cair)

500 gr keju krim ( pilih yang enak.. percaya de.. kalo cream cheese ada harga ada rupa)

100 gr sula bubuk

Cake

1 sponge cake atau lady ginger secukupnya ( beli ajalah... kalo males bikin heheheh)

2 sdt coklat bubuk untuk hiasan

Cara bikinnya:

1 Adonan keju krim: campur air dengan gelatin tim dalam panci berisi aor lalu campurkab kopi dan kahlua ( kentel2 gitu jadinya). Sisihkan

2. Kocok whipping cream sampai kaku . sisihkan

3. Kocok keju krim dengan gula sampe lembut ati2 pecah adonannya.. harus tau kapan berhentinya), lalu masuukan si whiping cream yang kaku itu.... aduk pake whisk... lalu tambahkan adnan gelatin kocok lagi dengan whisk.

4. penyelesaian: susun selang seling.. cake cream cake cream dst... sesuai selera.. hias2 atasnya...

untuk posting ke depannya aku akan membeberkan rahasia pembuatan cake dalammika yang ternyata amat sangat mudah.... sabar menanti yakh... hehehehe

trus berhubun ada yang ultah... kita akalina aja si tiramisu dalam mika ini...

Lumayanlah....... lucu juga pas untuk 4 orang dan ga perlu pake pisau

Balls of Joy

2007-08-29T20:01:00.000-07:00

Gara2 kemaren bikin cake dalammka yang dipotong2.. beraryi ada sisa2 cake kan?????

Bener ga temen?

Sayang kan kalo dibuang begitu ajah.... jadinya campur aja pake ganache... ( cara bikin ganache udah pada tau kan?) . Tinggal diudek 2 trus dibentuk bulet2.... taro di paper cup...

Seharusnya sih... dicelup coklat cair biar rata... tapi males.... ya udah dioret2 aja atasnya pake coklat putih ( lagian lebih irit kan)

Trus ada sia hiasan coklat bentuk pager dan lain yah... ditancepin ajah di atasnya.... cantik deh.... biar terbuat dari sisa kue atau bolu bantat juga bisa;

Kalo mau lebih lengkap resepnya liat di blognya mbak riana tapi kalo aku pake feeling ajah.

Bola2 Coklat

sisa bolu atau kue bantet , dihancurkan ( pokonya sampe menjadi remah2 kue)

ganache secukupnya ( liat2 seberapa banyak uenya ,,, yang penting udah bisa dipulung kuenya)

Ceri , sukade , kismis ato kacang ( aku ga pake soalnya sayang bahan, bolu ma coklat juga dah enak ko)

Rhum atau kahlua secukupnya

Cara membuat:

Semua bahan aduk jadisatu lalu celuo ciklat leleh ( atau coret2 coklat di atasnya)

LUCU dan Cantikkkkk.....

PART 2: Cold Cheesecake

2007-08-27T07:58:00.001-07:00

nah yang ini kita mau bikin Cheesecake... tapi ga mau pangang2an... biar ga ribet .. jadilah si Cold Cheesecake tapi telurnya dimasak dulu.......

Spongenya sama ajah yah sama kaya yang American Double Chocolate trus cara nyusun cakenya juga sama jah....

Aku juga pake coklat transfer untuk hiasannya ( dipotong kecil2)

Opini aku tentang kue ini: Lemon bangetttt.... dan aku ga terlalu suka lemon, lain kali kurangin ajahlah jumlahnya....

Filling Cold Cheese Cake

resep dari Pak Sahak juga

Bahan A

Telur 4 butir

Gula Pasir 100 gr

Jeruk Lemon 1 butir ( kulit diparut , jangankena yang putih ya... ntar pait loh & airnya diperas)

Bahan B

Cream Cheese 250 gr ( kocok sampai lembut)

Bahan C

Whipped Cream 300 gr ( kocok sampai kaku)

Bahan D

1 sdm gelatin bubuk tambahin air kira 75 cc

cara membuatnya:

Campur bahan A , B dan C jadi satu lalu aduk sampai rata menggunakan whisk , lalu masukkan bahan D sampai rata aduk dengan mixer kecepatan rendah.

LATBAR: Cake Dalam Mika

2007-08-27T06:50:00.001-07:00

Hem2... udah pada nungguin yah... hehhehehe... nih2 ta'tulisin resepnya Oke.. yang pertama

American Double Chocolate nih ke enak banget.. sponge cakenya Lembuuuttttttt . Filingnya: ENAK ( ya iyalah enak.. orang pake DCC sama philadelphia cream, kalo sampe ga enak ya lidahnya yang salah!! iya ga

ni resepnya
American Double Chocolate
resep dari: Pak Sahak

Bahan A:kocok semua bahan sampai mengembang dan berjejak ( liat tips di blognya NCC kalo mau lebih jelas yah)

Telur 5 butir
Gula Pasir 100 gr
TBM 1 sdm

Bahan B: campur semua bahan lalu diayak

Terigu 100 gr
Maizena 30 gr
Susu bubuk 30 gr
Coklat bubuk 40 gr

Bahan C: cairkan

Butter 150 gr

Caranya:
1. Campur bahan B kedalam bahan A lalu aduk ampe rata

2. Masukkan bahan C lalu aduk lagi sampai rata

3. Tuang ke loyang ukuran 24 cm yang telah dialasi kertas roti

4. Panggang dengan suhu 160 derajat selama 30 s/d 40 menit ( tergantung oven ya...) sampai matang

5. angkat dan dinginkan

Fillling:
Bahan A:
Coklat Blok 200 gr ( Aku pake Colatta yang dark tapi kalo mau pake Milk Cooking Chocolate juga boleh) , dicairkan

Bahan B:
Whipping Cream 300 gr ( aku pake Baker Mix, kocok sampe kental)

Bahan C:
Cream Cheese 250 gr (aku pake Philadelphia ,kocok sampe lembut)

Cara membuatnya:
Campur bahan A, B dan C lalu aduk sampai rata
Tips: mending pake whisk jangan pake mixer ngocoknya takut pecah adonannya kalo pake mixer.( kan ada whipped Creamnnya yang rada sensi)

Penyelesaian Cake Dalam Mika: ( kata2 dulu yah.. ntar kalo buat lagi .. kufoto )
1. Pertama beli aja plastik mika yang udah ada seotepnya dan ada motifnya ( aku sih lebih suka ya.. soalnya bisa menutupi keburukan juga kan kalo hiasan atasnya jelek hihihii.....

2. Sambung plastik mikanya sehingga menjadi sebuah paralon kecil.

3. Tada.... mika yang udah jadi... dijadikan cetakan ( kaya cookie cutter gitu), potong deh si cake sama cetakan mikanya

4. Keluarkan Cakeyang sudah terpotong dari plastik mika

5. belah jadi 2 secara horizontal ( cakenya jadilebih tipis)

6. Taroh filling dalam piping bag

7. masukkan cake ke dalam plastik mika lalu semprotkan filling nya

8. tutup lagi dengan cake

9. semprotkan filingnya lagi

10. Tutup lagi dengan cake

11. hias 2 sesuai selera

Nah... semoga teman2 bisa ngerti yah....
lainkali deh,,, kalo buat lagi janji... aku foto step2nya.....

Ok Have Fun.... resep Cold CheeseCake menyusul yah.... capek nih... dan banyak tugas doain yah.. biar Tugas Akhirku cepet selesai... dadah....

Browkus Keju Pak Sahak

2007-08-18T06:34:00.000-07:00

Di Sabtu malam yang indah..... aku sendiri di rumah.... huuuuuu ( menetes air mataku.... hihihihi) engga deng.... soalnya yang biasa diajakin malam mingguan besok mau ke Semarang jadinya dia di rumah aje... papa mama sedang touring off road ke ujung kulon.. adikku diboyong sekalian.... ( aku si ga pernah diajak soalnya aku ngerepotin katanya kalo diajak2 gituan... hihihii iya sih... bentar2 mau pipis, mabuk darat, pusing ... pake minyak angin dan sebagainya...).

Jadilah si brownies kukus keju yang sudah lama ingin kubuat karena tidak ada cream cheese aku buat sendiri aja caranya : keju diparut + susu , trus dipanasin , aduk2 ampe kecampur dan dinginkan , perbandingan beratnya 1:1. Sempat ada gangguan karena aku buatnya sambil nonton TV ( animax dong seperti biasa).... hihihii.. jadi kalo ada yang seru aku matiin kompornya... bodo... Paradise Kiss ( salah satu judul anime )lebih seru.

Nih resepnya:
Brownies Kukus Keju Pak Sahak
Bahan A:
Telur 3 butir
Gula 100 gr
TBM 1 sdm
Bahan B :
Tepung terigu 60 gr
Maizena 20 gr
Garam 1 sdt
Susu bubuk 40 gr
Bahan C :
250 cream cheese
50 gr butter dikocok sampai lembut

Cara membuatnya :
Kocok bahan A sampai mengembang
Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
Tuang ke loyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

GAMPANG KAN..............

Aku langsung makan 4 potong hiks gagal deh dietku udah 2 hari ini nih gagal... setelah itu aku eneg .... tau maag ato emang udah bosen ma kue , kebiasaanku tuh emang cuma makan kue pas pana2 keluar dari oven trus ga kumakan lagi... males udah ga selera... tapi besok disuruh bikin roti boy ma mama ( enak katannya ... suit... ge-er...:D<"/>) .

Roti Boy

2007-08-14T03:51:00.000-07:00

'One is Never Enough'

'One Bun to Rule Them All'

Keren yah slogannya !!!! akubelum pernah makan sih... iihihihihii, jadi buat aja sendiri......

Ini roti boy versi 'ACIT'

Secara yah aku penasaran banget sama roti yang satu ini... sehingga aku mencari tau apakah dia sebenarnya : ( ini dia hasilnya... hihihi kurang kerjaan amat yah)

Roti boy Bakeshoppe was born in April 1998 In Bukit Merrtajam, Penang Malaysia. Founded by Hiro Tan This company prospers with a ission to provide fresh , good quality bread and great tasting cakes tto costumer n the neighborhood.
Rotiboy moved to Kuala Lumpur and started its first outet in wisma central Jalan Ampang January 2002 and since then have experienced phenomenal growth in the sale of its Mexican Bun

Ow.... begitchu ceritanya.... nah di hari selasa yang indah ini sebelum aku kerja kelompok denhgan tim business planku ... aku membuat roti ini pagi2. Hasilnya agak2 tidak sempurna karena :

Bagian atasnya lembek ( ga aku pangang lagi pake api atas , buru2 sih ... ntar dimaeahn kelompok lageee... peace ya..)
karna si mentega abis dan pada bocor semua ( menteganya leleh gitu... ada di dasar loyang... tapi tenang kan sifat dasar adonan roti adalah menyerap cairan... jadinya keserep lagi deh....) jadi diganti isi coklat meses dan gula. Yang gula enak juga....
Tapi rotinya.... Lembuttt banget.... ( mirip2 roti taiwan gitu....) tau deh napa....
Aku banyak improvisasi resep dikarenakan : di resep tidak tercantum pemakaian gula ( padahal kan gula penting untuk proses fermentasi trus di resep topingnya tidak dijelaskan apa harus dicampur dulu ma air kopinya ato apa gitchu....) jadinya aku tambahin 75 gr gula deh... untuk si toping diemin ajah...

Ini penampakannya:

Yang ada coklat2nya itu isinya coklat

dimakan panas2... Slurp... Enakkkk

Ini yang aku bentuk gepeng2

Nah ini resepnya yang sudah kuperbaiki yang merah2 itu aku tambahin sendir

ROTI BOY (Roti Krim Kopi)

sumber : Majalah Sedap Sekejap

ambil dari Dapur Amatirnya mbak Shinta

Bahan A:

500 gram tepung terigu protein tinggi

50- 75 gr gula pasir

220 ml air putih

11 gram ragi instan (1 bungkus)

2 butir telur

25 gram susu bubuk

Bahan B:

75 salted butter

1 sdt garam

Isian :

160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

Bahan Topping :

75 gram unsalted butter

100 g tepung gula

1 sdm kopi instan diaduk dengan 1 sdm aip panas

1 butir telur

75 gram tepung terigu protein rendah

20 gram susu bubuk

¼ sdt essence coffenoir

Caranya:

- Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.

- Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.

- Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali. Diamkan 45 menit.

- Topping : Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.

- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 kebawahnya)

- Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurleb 13 menit. lau panggang dengan api atas ampe coklat

Nah aku dapet resep lain nih.... coba lain kali:

FillingIngredients:

200 g salted butter, softened

1/2teaspoon vanilla flavouring

70 g brown sugar

Instructions

Beat butter in electric mixer on medium speed with the paddle attachment for three minutes.

Blend in vanilla essence and brown sugar.

Spoon mixture into bowl and refrigerated until firm.

Divide mixture into 20 g portion into ball.

Keep refrigerated until ready to use.

Topping Ingredients:

200 g butter, softened

160 g icing sugar, sifted

3 Grade A eggs, lightly beaten

1 teaspoon coffee flavouring(available from bakery supplies shop)(You can use 2 tablespoons instant coffee powder dissolved in 1 tablespoon water instead of the coffee flavouring.)

A pinch of ground cinnamon can be added to the coffee flavouring for extra flavour.

200 g low protein (high ratio) flour, sifted

Instructions:

Beat butter and icing sugar in electric mixer with the paddle attachment on medium speed for five min. until mixture is light and fluffy.

Gradually beat in eggs.

Mix in coffee flavouring.

Sift flour onto mixture and mix on low speed until combined.

Refrigerate until ready to use.

Sweet doughIngredients:

500g high protein flour, sifted

5g bread improver, sifted + 5 g bread softener

20 g milk powder, sifted

75 g castor sugar

6 g salt

8g day instant yeast

1 egg lightly beaten

270g water or milk(do not use milk powder if using milk)

60 g butter softened

Instructions

Mix sifted flour, castor sugar and salt in electric mixer with dough hook on low speed for one min. Mix in yeast.

Add egg and water or milk.Mix on low speed for another minute. Mix on medium speed for eight minutes.

Mix in butter. Mix five minutes more on medium speed until soft, smooth and elastic(but not sticky) dough forms.

Remove dough from mixture and shape into a ball.

Divide the dough into 55 g portions(should get 17 portions).

Roll each portion into a ball.

Cover the balls of dough and leave to rest for 10 min.

To shape the buns:

Flatten a ball of dough with the palm of your hand.

Place a ball of filling in the centre of the dough.

Gather the edge and pinch to seal. (Be sure to seal well or the filling will leak out during baking)

Pat into shape and place on a greased baking tray. Repeat with remaining portions of dough .

Place each bun about 7.5 cm apart on the baking trays.

Prove for 45 min in a warm place.

Pipe the topping on the buns in a spiral, starting from the centre.

Bake in preheated oven at 200 deg C for 12 to 15 min or until buns are lightly brown.

[YUCK....] Fusili

2007-08-12T01:59:00.000-07:00

hari minggu karena di rumah habis ada acara kue2 masih berlimpah... jadi ga bisa masak kue... mau bikin pasta ah... sudah direncakan untuk membuat pasta saus putih ( yang pake susu itu loh) jadilah... masak memasak dimulai...

Hum.. karna ada kacang polng beku yang nganggur maka kumasukin deh... ( cocok ga yah... tau deh..) trus aku masukkin maggi seasoning... duh baunya jadi aneh nih... ( mulai menium adanya bahaya .. tapi cuek....) lalalalla.. dengan riang trus memasak... dan saus putih sudah jadi (pas diicip sih enak)... tinggal rebus pasta deh...

dan sodara2.. setelah dicoba...eneg..... kebanyakan susu trus karena di resep pake whiping cream ya sud kucampurkanlah... ternyata ada manis2nya .... yuck... karena gw ga suka manis.. jadinya eneg.... padahal bahan2nya mahal2 tuh... Ditambah si maggi seasoning ... jadinya tambah aneh tu rasanya.... ga cocok.....lainkali yang standar2 ajalah bikinnya kalo soal pasta... bahannya mahal soalnya... um... sedang berpikir sisa Whiped Cream kan harus dimasak... apa yah... sepertinya harus beli spuit 1M nih utuk hias2 ... heheheheh..

Yippie... REAL BROWNIES

2007-08-08T09:46:00.003-07:00

Finally i found the brownies recipe..... Ternyata si Penylane Brownies ini yang disuka oleh banyak pihak ( aku sih ga suka manis banget bo..... merasa bersalah makannya) karena gulanya banyak banget.... tapi yah mau gimana lagi... orang ini yang dibilang enak...

Penylane Brownies
by: mbak Riana
4 butir telur
450 gr gula pasir ( kukurangin jadi 400)
225 gr minyak goreng ( ditimbang yah)
60 gr bubuk cokelat
210 gr terigu
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
120 gr kacang2an ( aku pakekacang tanah ajah)
85 gr coc chips

loyang 26 x 26 lapisin kertas roti
Caranya:
1.Dengan memakai whisk kawat kocok telur dan gula same gula larut ( jangan ampe ngembang)
2. Campur semua bahan kering , ayak, lalu tuangkan ke dalam adonan telur , aduk
3. tuangkan minyak goreng. aduk lagi
4. tambahkan kacang2an dan chocolate chips. aduk
5. panggang di dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius panggang 20 - 30 menit . Pokonya angkat kalo permukan atasnya udah mengkilat

Tips Lainnya
nah.... khusus untuuk pemula ( suhu ga boleh baca!!!! malu.... standar soalnya) aku ada tips2 nih untuk buat para pemula yang baru belajar masak terutama untuk BROWNIES kenapa brownies???? karena sebagian besar dari kita kalo ma ngoven pasti milihnya brownies... tetapi.. .. terkadang GAGAL dan kita pun merasa ' MUNGKIN MASUK DAPUR BUKAN JODOH GW' ( ini perasaan gw si kalo bikin brownies gagal)

kegagalan pun bermacam2 :

ya keraslah... ( browies ma emang bantet tapi kan ga keras2 amat.)
ya ga 'goey'lah ( lembek ditengah2 gituloh..)
atau pecah ditengah2 ( kaya mba rita .. peace yah mbak)
atau ga ada bedanya teksturnya ma bolu.....

ternyata setelah dipelajari aku mendapat beberapa pencerahan:

nurutlah ma resep ( berhubung baru masuk dapur dan kadang resep ga sesuai ma logika) udah deh... nurut aja.. jangan diubah2 termasuk ukuran loyangnya ntar kalo ga cocok baru de dikurang ato diganti2
untuk si brownies ini: mending ga usah pake mixer pake whisk kawat ajah.... aduk asal nyampur dan gula leleh
kalo aku ga terlalu percaya sama keterangan panas oven dan berapa lamanya, aku tongkrongin tu oven...... kalo udah mengkilat ( keliatan ristal2 gitu akibat gula pasir yang mencair )matikan oven dan langsung angkat.... tes tusuk .... kalo ok... langsung kuangkat saat itu juga ( kenapa? biar udah ga ada proses pematangan lagi)
kalo ovenku sih : panasin 180 derajat begitu masuk adonan kuturunin jadi 170 derajat selama 25 menit ( beda2 tiap oven soalnya) kalo keras berarti manggangnya kelamaan .kalo ga retak2 berarti kurang panas ovennya ( aku mau coba pake panas yang tinggi tapi bentar ah ngovenya ... siapa tau hasilnya kaya primarasa)
kue akan lembek tengahnya kaya kue bolu biasa pas diangkat tetapi setelah dingin niscaya ( dooo.. bahasanya jadul amat) si brownies pun mengeras dengan sukses... dan 'goey' di dalam... (yess sukses deh tu kue...)